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31. Januar 2012, 06:00, NZZ Online

Warum riecht amerikanische Eiche mehr nach Vanille?

Die Frage der Woche

Thomas Bach aus Hopsten (Deutschland) stellt fest, dass beim Ausbau von Wein in Barriques sehr häufig Fässer aus amerikanischer Eiche eingesetzt würden. Er glaubt, dass es einen deutlichen Unterschied zu den Behältnissen aus französischem Holz gebe.

Volltext-Quelle

08.02.2012, 17:56 von Winzer | 645 Aufrufe

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