Martin S. Lambeck

Wein aus dem Barrique, dem kleinen Eichenholzfass, ist nicht jedermanns Sache. Viele stören sich am Holzaroma und an den Tanninen, die manchem Kopfschmerzen bereiten. Das muss nicht sein – denn längst nicht jeder Wein muss im Barrique ausgebaut werden, um sich anschließend im Keller entwickeln zu können.