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Cherrie-Rezepte - "Was ich gerne esse"

Zitronen-Risotto mit Baby-Spinat

Ein Frühlingsgericht! Aber sicher. Dieser Risotto mit der dezenten Frische der Limone und dem Baby-Spinat als ausgleichender Begleiter  geht glatt als wunderbares Frühlingsgericht durch. 

Cherrie-Rezepte - "Was ich gerne esse"

Parfait Glace  "Petit Sultan"

Ein Rezept für richtige Schleckmäuler. Nur schon beim Klang  "Petit Sultan" weckt  das bei mir Gwunder und erfreuliche Gelüste in der Magengrube. Es stammt von der verstorbenen Starköchin Marianne Kaltenbach und wurde von mir bei der Wahl der  Zutaten etwas auf persönliche Präferenzen abgeändert und abgestimmt.

Cherrie-Rezepte - "Was ich gerne esse"

Rüebli-Ingwer-Tarte

Kleine Mahlzeiten die sich eignen zum Apéro oder auch geeignet als kleines Nachtessen, sind eine feine Sache. Sie sind relativ schnell gemacht. Frisch aus dem Backofen, mit einem Glas Weisswein, da lässt man sich nicht zweimal bitten. 

Cherrie-Rezepte - "Was ich gerne esse"

Kürbisragout mit Taglierini (mittelfeinen Nudeln)

Kürbis zählt nicht unbedingt zu meinem  Lieblingsgemüse. Anders ist es jedoch in dem Moment, wenn durch Anbraten der Kürbiswürfel Röststoffe entstehen die vermengt mit asiatischen Gewürzen herrliche Aromen freisetzen.   

Bevor in den Grossverteilern die Kürbisse zur Mangelware werden, lohnt dieses Ragout das sich sehr gut vorbereiten lässt.

Cherrie-Rezepte:   Mit Champignonduxelles gefülltes Entrecôte  

Ein heisses Stück für die Geschmacksnerven! Allemal ein Hingucker  und  gerade richtig für die Festtage.

Cherrie-Rezepte:   Lauch, winterliches Gemüse auf Kartoffelstock

Freuen Sie sich wieder auf wärmendes Herbst-Wintergemüse?  Apropos, ein paniertes Kürbiskern-Schnitzel passt hervorragend dazu.

Die besten Marroni werden mit Rotkraut geröstet

Das Rotkraut in der Röstpfanne verleiht den Edelkastanien die nötige Feuchtigkeit.

TA, 12,11,2014

Cherrie-Rezepte: Rauchlachs-Tatar auf Avocadoscheiben mit Limettengelee

Eine kleine,  leichte Vorspeise bei der das Auge sehr gerne mitisst.

Cherrie-Empfehlung:  Kartoffelküchlein à la Gratin

Was! Schon wieder Kartoffeln mögen Sie denken. Hoffentlich sieht die nicht auch wie eine Kartoffel aus. Ich kann Sie beruhigen, alles im grünen Bereich.

Aber Sie haben recht, ich mag Kartoffeln sehr, besonders dieses Rezept von Annemarie Wildeisen hat es mir angetan und zwar ohne, dass ich es abändern musste.
 

Ob als Beilage oder nur als kleinen Znacht, aber sehen Sie selbst.

Cherrie-Rezepte:  Chili-Risotto mit Birnen und Nüsslisalat

Auf den ersten Blick mag es eventuell seltsam anmuten! Chili,  Birnen und Nüsslisalat in einem Risotto? Doch, es hat was für sich, sogar sehr viel wie ich meine.  Dieses Rezept kocht man nicht nur einmal. Ein sehr schönes Vegi-Znacht oder aber auch  als Beilage mit einem Stück Fleisch.

Cherrie-Rezepte:  Bratnudeln mit Sprossen und Cashew-Kernen 

Asiatisch, einfach, schnell gemacht und lecker. Die Schärfe lässt sich nach Geschmack mit Soja- und Chilisauce sehr gut variieren, womit ein breites Geschmacksspektrum abgedeckt werden kann.

Cherrie Rezepte:  Tiramisu-light

Gehören Sie zu jenen Dessert-Begeisterten die das Original-Tiramisu als nicht abwandelbar betrachten? Ja?

Das Orangen-Tiramisu, ein Dessert leicht und fruchtig  kann sich sehr wohl sehen und als schmackhafte Variante auftischen lassen. Weg von dem was alle kennen. Es ist einen Versuch wert. Auf geht’s.

Cherrie-Rezepte:  Apéro-Kartoffeln aus dem Ofen

Vielleicht ungewohnt als Apéro-Beilage für Ihre Gäste denken Sie! Aber Sie könnten sich irren. Denn das Angebot könnte schneller weg sein als Sie gucken können.

Cherrie-Rezepte:  Schoko-Vermicelles-Mousse

In Turbo-Tempo ist dieses Dessert bereit. Ergänzt mit einer individuellen Garnitur sind Sie Startklar fürs grosse Fest.  

Cherrie-Rezepte:  Pikant gefüllte Pouletbrüstchen 

Diese pikanten Pouletbrüstchen sind nicht nur ein Hingucker sie schmecken auch sehr gut

Cherrie-Rezepte:   Feine Nudeln mit Artischocken, Bratspeck und Minze

Passiert es Ihnen auch manchmal, dass Sie die im Handel angebotenen Artischocken schlicht ignorieren, nur weil Sie nicht wirklich wissen was mit ihnen anfangen. Probieren Sie es aus, es ist ganz einfach und erst noch lecker und sehr gesund.

Cherrie-Rezepte:  Crostinis, belegt mit gebratenem Schweinefilet, frischen Feigen, Feigen-Mostarda und Gorgonzola 

Finden Sie dieses Apéro-Häppchen  fürs Erste zu massig?  Mag sein aber nur fürs Erste. Haben sie dieses erst einmal probiert werden Sie erstaunt sein wie fruchtig das Ganze daherkommt.

Cherrie Empfehlung:  Kartoffelkuchen mit Champignon-Farce  - Der eigentlich milde Kartoffelteig bekommt kräftige Würze von Käse, Muskatnuss und Chili - die perfekte Umfüllung für die herzhafte Champignon-Farce