
Cherrie-Rezepte: Pasta mit Gemüse Bolognese Für 4 Portionen
2 grosse Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 4 EL Olivenöl Rüebli (ca. 200 g) Stangensellerie (ca. 100 g) Kohlräbli (ca. 300 g) Lauch (ca. 200 g) Knollen-Sellerie (ca. 150 g) 1 EL Tomatenmark Chili-Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Prise Zimt, 1/4 Vanilleschote 1 grosse Dose Pelati-Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Teel. getrockneter Origano 250 g Spaghetti oder Pasta nach Geschmack Parmesan Zwiebeln fein würfeln mit den Lorbeerblättern glasig dünsten. Alle Gemüsesorten fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten. Knoblauchzehen und Origano ganz zum Scluss beifügen. Tomatenmark hinzufügen und leicht anbraten. Würzen. Tomaten abgiessen (dabei die Flüssigkeit auffangen) die Tomaten grob zerkleinern, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu trocken wird, esslöffelweise Tomatenflüssigkeit dazugeben. Vanilleschote entfernen. Die Spaghetti bzw. Pasta nach Packungsanweisung garen. Ich gebe stets eine Chilischote ins Salzwasser, sorgt für eine bessere Verdauung. Knoblauch durchpressen und mit Origano zur Sauce geben, nachwürzen. Parmesan zu den Spaghetti servieren.
24.04.2012, 17:52 von Cherrie |
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