Cherrie-Rezepte:  Kürbis Lasagne 

Eine echt starke Lasagne! Wenn Sie die Teigblätter selber herstellen werden Sie sich von den Ahs und Os Ihrer Gäste kaum mehr retten können. 

500 g Kürbis, Butternut, geschält und in Stücke geschnitten

35 ml Olivenöl

1 rote und 1 gelbe Pepperoni

250 g Cherry-Tomaten

3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

12 Lasagne Blätter (10x6cm), vorgegart

400 g Quark

1 Bund Basilikum Blätter, gehackt

15 g Thymian, gehackt

1 Tl  Peterli, gehackt

3 Tl  Parmesan 

Pepperoni vierteln oder Sechsteln, je nach Grösse, auf ein Backblech geben, 15 Minuten unter den Grill stellen, bzw. bis die Haut blasen wirft.  Auskühlen lassen und Haut abziehen.

 Backofen auf 190 Grad vorheizen. 

Kürbisstücke in eine Schüssel geben mit 20ml Olivenöl, Salz und Pfeffer

gut mischen. Kürbisstücke im Backofen für ca. 25 Minuten weich garen bis sie schön Farbe angenommen haben. 

Cherrytomaten auf Backblech geben mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchscheiben auf die Tomaten legen und unter den Grill schieben, für 8 Minuten. 

Die Tomaten mitsamt dem Knoblauch in eine Schüssel geben. (4 Tomaten auf die Seite legen als Garnitur)  Den Rest mit einer Gabel leicht zerdrücken. Gut würzen mit Salz Pfeffer und etwas Zucker. 

Quark mit frischen Kräutern und der Hälfte des Parmesans vermengen. Kräftig würzen mit Salz und Pfeffer. 

4  Lasagneblätter auf Backfolie legen

Kürbismasse darauf verteilen. Auf die Kürbismasse folgt die Hälfte des Quarks, auf den Quark die Tomaten schichten. 

Nun folgt eine zweite Schicht Teig. Auf das zweite Lasagneblatt werden erst die  Pepperoni gelegt dann der restliche Quark. 

Das dritte Lasagneblatt wird mit einigen Tropfen  Olivenöl versehen und etwas Parmesan. 

Für gute 10 Minuten kommen die Lasagneportionen  in den Backofen.

Die Lasagne schmeckt am besten gut warm nicht heiss.

Serviert wird die Lasagne mit einigen Spritzer Balsamico.

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