Cherrie-Rezepte:  Datteln mit Meerrettich-Sellerie-Füllung 

Ein interessantes Apérohäppchen

Datteln mit Meerrettich-Sellerie-Füllung

12 grosse Datteln

5 Aprikosen getrocknet

½ Bund Petersilie

1 kleiner Sellerie ca, 350g

50 g Meerrettich

4 EL Crème fraîche

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Datteln von einer Seite einschneiden, Kern entfernen und Datteln etwas auseinander drücken.

Aprikosen in Würfelchen schneiden. Petersilie fein hacken. Sellerie an der Raffel in feine Streifen reiben. 1-2 EL Meerrettich fein reiben. Alles mit der Crème fraîche und mit Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig in Datteln füllen.