Cherrie-Rezepte:   Mein Lieblingsdessert!

500 g Ricotta

100 g Puderzucker

1 Teel. Vanillezucker

2 Essl.Grand Marnier plus Grand Marnier fürs Biskuit

70 g Edelschoggi, zartbitter

80 g kandierte Früchte, Sorte nach Belieben aber bitte nicht aus dem Päckli

150 g Biskuitboden  ev. fertig gekauft

Für die Garnitur:

120 g Schlagrahm,

1 Essl. Zucker

ev. etwas Krokant und Puderzucker

Schokoladenspäne

Zuerst einen Biskuitboden herstellen.

Eine mittlere Cakeform, ich benutze eine runde Terrinenform, mit Klarsichtfolie auslegen. sodass ein Dreieck entstehen kann. Der Biskuitboden wird in zwei gleichgrosse  Rechtecke geschnitten, nach Grösse der Form, Die beiden Teile werden so  in die Form gelegt, dass ein Dreieck entsteht. Die Form dient lediglich als Stütze. Mit Grand Marnier beträufeln.

Ricotta in einer Schüssel cremig rühren.  Vanillezucker, Puderzucker und 2 Essl. Grand Marnier untermischen.  Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Das geht am Besten mit zwei dünnen Schokoladetafeln.  Die kandierten Früchte klein schneiden und beides hinzugeben. Ricottacreme  in die Form einfüllen und glattstreichen. Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zum Anrichten Schlagrahm mit Zucker steif schlagen. Das gefüllte Biskuit  auf eine Kuchenplatte stürzen, die Klarsichtfolie entfernen. Das Dreieck, die beiden Biskuitseiten, zügig mit  Schlagrahm, unruhig, bestreichen. Mit Schokoladenspänen, Krokant, Puderzucker verzieren.  In Scheiben schneiden und sofort servieren.