Cherrie-Rezepte: Die allerletzten Beeren der Saison genutzt! –

 Beerentarte als Dessert serviert

4 Esslöffel Zucker

4 Esslöffel gemahlene Mandeln

60 g Butter, schmelzen und auskühlen lassen

1 Pack Strudelteig (4 Blätter)  

150 g Magerquark

2 Esslöffel Zucker

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

1 dl Rahm

500 g Erdbeeren, Himbeeren (in der Beerensaison füge ich noch  Heidelbeeren dazu)

Zucker und Mandeln mischen.

Ein rundes Kuchenblech, Durchmesser 25 cm mit flüssiger Butter ausstreichen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Das erste Strudelteigblatt mit flüssiger Butter bestreichen und auf das Blech legen. Die Ecken locker hineinlegen, sodass ein etwas dickerer Rand entsteht. Mit 1 Esslöffel Zucker-Mandel-Mischung das erste Blatt bestreuen. Mit den restlichen Strudelteigblättern gleich verfahren. Darauf achten, dass die Teigblätter kreuzweise übereinander liegen, damit der Rand überall etwa gleich dick ist. Den  Rand mit der restlichen Butter bestreichen. Das Blech im Backofen für 20 Minuten backen. Den Teig sorgfältig vom Blech lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für den Belag Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Den Rahm steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.  

Unmittelbar vor dem Servieren  die Quarkcreme auf den Knusperteig geben und mit den Beeren belegen.