swissinfo.ch 11.05.2017

Die Geschichte vom Tisch, vom Fleisch und vom Fondue

Eine Schweizer Nationalküche gibt es nicht. Vielmehr bringt jede Landesgegend ihr eigenes Gericht hervor und so spiegeln sich die soziale Geschichte des kleinen Landes sowie die politische Realität also auch in den Schweizer Tellern wider. "Essen ist ein interessantes Thema, das weit über das elementare Bedürfnis der Nahrungsaufnahme hinausgeht", erklärt Kuratorin Pia Schubiger auf dem Rundgang durch die Ausstellung "Was isst die Schweiz?". Das bestimmende Element in den beiden Räumen sind Tische, gedeckt mit verschiedensten Objekten. Für Schubiger ein zentraler Aspekt: "Der Tisch ist der Ort, an dem wir zusammenkommen, an dem das soziale Leben während des Essens stattfindet." Essen ist ein sozialer Akt Die Ausstellung im Forum Schweizer Geschichte in Schwyz beleuchtet denn auch beispielsweise Aspekte der "Tafelkultur und Tischsitten". Der Besucher erfährt, dass sich Tischtücher aus Leinen und Servietten in der Schweiz ab dem 15. Jahrhundert verbreiteten.