Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin 

Für 4 Kuchenbleche à 18 cm Durchmesser

2 EL Butter

2 EL Zucker  

Salz, Pfeffer

1 rote Zwiebel

4 kleine Steinpilze à ça 60 g

100 g Zucchetti

50 g Parmesan gerieben

250 g Blätterteig

Mehl zum Auswallen

Kuchenbleche grosszügig ausbuttern. Zucker, Salz und Pfeffer darauf streuen. Zwiebel in 12 dünne Scheiben schneiden, je 3 Scheiben auf die Bleche legen. Pilze und Zuccheti in dünne Scheiben schneiden. Steinpilze auf die Bleche verteilen. Zucchettischeiben rosettenartig darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber streuen. 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Blätterteig vierteln. Auf wenig Mehl zu Rondellen von 18 cm Durchmesser auswallen. Teig auf Pilze und Zucchetti legen. Ränder etwas nach unten in Formen drücken. Rondellen in der unteren Ofenhälfte 3o Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und Farbe angenommen hat Herausnehmen, stürzen und heiss servieren.