Cherrie-Rezepte:  Quiche Lorraine

 200 g Blätterteig

250 g Frühstücksspecktranchen, klein geschnitten

200 g Greyerzer, gerieben

3 Eier

11/2 dl Rahm

1 dl Milch

½ Teel. Season All

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss 

Blätterteig dünn auswallen und in eine Wähenform legen mit Gabel einstechen. Den Teig mit Eiweissklar bestreichen und ab in den Kühlschrank, gut auskühlen lassen. 

Frühstücksspeck  in einer Pfanne auslassen und auskühlen. 

Eier, Rahm, Milch und Gewürze zerquirlen. 

Die Speckli auf den kalten Teig verteilen, den Käse darüberstreuen und die Eimasse dazugiessen,  sofort im Backoffen bei 200 Grad, auf der ersten Schiene, 25 Minuten backen. 

Gut lauwarm schmeckt sie am besten.