Cherrie-Rezepte:   Avocado mit Ananas-Ingwer-Salsa

Eine raffinierte Vorspeise

Avocado mit Ananas-Ingwer-Salsa 

1 Stück frische Ananas, (ca.  180 g)

2 gelbe Paprikaschoten        

1-2 Chilischoten

70 g kandierter Ingwer

Meersalz

grüner Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

2-3 TL Zitronensaft

3 EL Macadamianussöl

½ Bund glatten Peterli

2 grosse reife Avocados

Das Fruchtfleisch der Ananas sehr klein würfeln. Die Paprikaschoten schälen und in Würfelchen schneiden. Die Chilischoten sehr fein würfeln ebenso den  kandierten Ingwer.

 Alle Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zitronensaft und Öl untermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. 

Vor dem Servieren den Peterli hacken und unter die Salsa mischen.

Die Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch längs in Spalten schneiden und aufgefächert mit der Salsa anrichten.