Cherrie-Rezepte:   Erdbeer Dessert - frisch und köstlich
Posting am 27.04.2009 / aktualisiert am 05.05.2009 

Für 4 Personen

450 g Erdbeeren

2 EL Zucker

½ Orange, Saft und Schale abgerieben

1 Block Vanilleeis

4 EL Cognac, Cointreau   oder  Grand-Marnier

Schlagrahm zum ausgarnieren  

Krokant: 4 EL Zucker, 2 EL Mandelblättchen

Krokant: Zucker in einer kleinen  Pfanne karamellisieren. Mandelblättchen dazugeben, umrühren. Auf ein gefettetes Backpapier geben und auskühlen lassen. Mit Wallholz zerbröseln.

Erdbeeren mit zwei Gabeln in einer Schüssel  nicht zu stark zerdrücken. O-Saft und Schale und  ½ des Vanilleeises beigeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Likör  parfümieren. Je eine Kugel Vanilleeis in Dessertschalen geben, die Erdbeermasse darüber verteilen und mit Rahm und Krokant garnieren.